Filter results

Categories

Kazeina o powolnym uwalnianiu i mieszanka białek

Kazeiny to białka, które ze względu na swoją strukturę i micelarny charakter są uważane za białka o powolnym wchłanianiu, w rzeczywistości nazywane są również"wolnymi białkami". Są to mieszanki, które często zawierają kazeiny micelarne i kazeinian wapnia również zmieszane z szybko wchłaniającymi się źródłami, takimi jak koncentraty białek serwatkowych.

Badania naukowe wykazały, że kazeiny są źródłem białka o powolnym uwalnianiu, ponieważ gwarantują bardziej opóźnione w czasie uwalnianie białka do krwiobiegu niż białko serwatkowe: po ich spożyciu szczyt wskaźnika aminokwasów we krwi jest zauważalny dopiero po 3 do 4 godzinach. Synteza tych wysokowartościowych białek może trwać do 7 godzin po spożyciu kazein.