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Acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA)

Ces dernières années, les acides aminés à chaîne ramifiée ont conquis le monde descompléments alimentaires et, en particulier, celui de la nutrition sportive. Que sont les acides aminés branchés et à quoi servent-ils ? Il s'agit de trois acides aminés essentiels présents dans notre organisme : la leucine, l'isoleucine et la valine.

Ces acides aminés sont également appelés BCAA, ce qui signifie "acides aminés à chaîne ramifiée". Les BCAA représentent un pourcentage important de la composition en acides aminés du tissu musculaire et contribuent au métabolisme des protéines et de l'azote, en particulier après l'exercice. Les BCAA sont uniques d'un point de vue biochimique car ce sont les seuls acides aminés connus à être métabolisés directement dans les cellules musculaires, et non dans le foie, ce qui constitue une source d'azote.

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