Les caséines sont des protéines qui, en raison de leur structure et de leur nature micellaire, sont considérées comme desprotéines à absorption lente. Il s'agit de mélanges qui contiennent souvent des caséines micellaires et du caséinate de calcium, mélangés à des sources à absorption rapide telles que les concentrés de protéines de lactosérum.
Des études scientifiques ont montré que les caséines sont une source de protéines à libération lente car elles garantissent une libération plus tardive des protéines dans le sang que les protéines de lactosérum : après leur ingestion, un pic de l'indice d'acides aminés dans le sang n'est perceptible qu'au bout de 3 à 4 heures. La synthèse protéique de ces protéines de haute valeur peut prendre jusqu'à 7 heures après l'ingestion de caséines.
Caséine micellaire et concentré de protéines de lait à libération lente pour lutter contre le catabolisme musculaire et favoriser la croissance de la masse. SANS GLUTEN
Mélange de protéines à libération lente composé de 4 sources de protéines différentes à haute valeur biologique. SANS GLUTEN
