Składniki

Dlaczego warto wybierać zdrowe składniki wysokiej jakości?

Składniki, których używamy na co dzień, mają znaczenie dla naszego samopoczucia. Dlatego warto wybierać coraz bardziej naturalne i odżywcze alternatywy:

• Lepsze przyswajanie składników odżywczych, dzięki braku dodatków i sztucznych substancji;
• Mniej zbędnego cukru i tłuszczu, dla zachowania zbilansowanej kaloryczności;
• Więcej białka i błonnika, aby wspierać metabolizm i zapewniać uczucie sytości;
• Żywność bez glutenu lub laktozy, idealna dla osób z nietolerancjami lub stosujących określone sposoby odżywiania;
• Autentyczny i naturalny smak, bez kompromisów w kwestii jakości.

Alternatywne mąki i mieszanki proteinowe

Nie wszystkie mąki są takie same. Oprócz klasycznej mąki pszennej można znaleźć tutaj bardziej odżywcze opcje o korzystniejszym profilu węglowodanów i białka:

• Mąka owsiana: idealna do naleśników typu pancake, zdrowych deserów i przepisów wysokobiałkowych;
• Mąka migdałowa: bezglutenowa, bogata w zdrowe tłuszcze i o delikatnym smaku;
• Mąka kokosowa: niskowęglowodanowa alternatywa o wyjątkowym aromacie, idealna do deserów i wypieków;
• Mieszanki proteinowe do pancake’ów i deserów: pozwalają przygotować smaczne przepisy o wysokiej zawartości białka.

Naturalne i bezcukrowe substancje słodzące

Jeśli chcesz wyeliminować rafinowany cukier bez rezygnowania ze słodkiego smaku, istnieje wiele naturalnych alternatyw:

• Stewia i erytrytol: bezkaloryczne substancje słodzące, idealne do napojów i przepisów;
• Syrop z agawy i syrop klonowy: słodkie alternatywy o niższym indeksie glikemicznym niż biały cukier;
• Cukier kokosowy: naturalna alternatywa o bogatym, karmelowym smaku i zawartości minerałów.

Białka roślinne i superfoods

Składniki te pomagają wzbogacić dietę w niezbędne składniki odżywcze i są odpowiednie dla osób aktywnych fizycznie lub chcących stosować bardziej zbilansowaną dietę:

• Białko grochu, ryżu i soi: idealne dla osób poszukujących pełnowartościowych źródeł białka roślinnego;
• Nasiona chia i siemię lniane: bogate w kwasy omega-3, błonnik i białko;
• Czyste kakao i mąka z chleba świętojańskiego: naturalne alternatywy dla czekolady, bez dodatku cukru.

Naturalne oleje i dodatki

Aby gotować w zdrowy sposób, warto wybierać wysokiej jakości oleje i dodatki, takie jak:

• Ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin: bogata w polifenole i jednonienasycone kwasy tłuszczowe;
• Olej kokosowy: idealny do gotowania oraz przygotowywania słodkich przepisów wysokobiałkowych;
• Ocet jabłkowy: idealny do wspierania trawienia i metabolizmu.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mąki alternatywne mogą zastąpić klasyczną mąkę?

Tak, ale w przypadku niektórych przepisów należy dostosować proporcje, ponieważ mąki alternatywne mają różne właściwości w zakresie wchłaniania płynów.

Czy naturalne substancje słodzące są lepsze od cukru?

Tak, mają niższy wpływ na poziom glukozy we krwi i mogą pomóc ograniczyć zbędne kalorie bez rezygnowania ze smaku.

Czy białka roślinne mogą zastąpić białka zwierzęce?

Tak, jeśli są odpowiednio łączone. Na przykład połączenie białka grochu i ryżu zapewnia kompletny profil aminokwasowy.

Co jest lepsze: olej kokosowy czy oliwa z oliwek?

Zależy od zastosowania. Olej kokosowy dobrze sprawdza się podczas gotowania w wysokich temperaturach oraz w słodkich przepisach, natomiast oliwa z oliwek jest idealna do stosowania na surowo jako dressing.