Czy masło orzechowe jest niezdrowe? Wszystko, co trzeba wiedzieć!

Ile razy słyszeliście, że masło orzechowejest niezdrowe? Chociaż masło orzechowe nie jest odpowiednie dla wszystkich – niektórzy mają na nie alergię – w rzeczywistości jest to jeden z najpopularniejszych i najlepiej sprzedających się produktów do smarowania pieczywa na świecie, charakteryzujący się licznymi zaletami i wyjątkowym składem, które sprawiają, że jest to doskonały produkt spożywczy.

Jeśli chcesz dowiedzieć się o nim wszystkiego, nie przegap tego artykułu.

Czym jest masło orzechowe?

Masło orzechowe tej samej jakości, co to z naszej oferty TN FOOD, to zdrowy, nieprzetworzony produkt o doskonałej wartości odżywczej. Masło orzechowe wytwarza się z orzechów ziemnych, często prażonych w celu wzmocnienia smaku i zmniejszenia zawartości substancji antyodżywczych, a następnie mielonych przy użyciu specjalnych, innowacyjnych maszyn, aż do uzyskania gęstej pasty.

Należy jednak uważać na jakość, ponieważ wiele marek dostępnych na rynku dodaje do produktu różne tanie składniki, zamieniając czysty i zdrowy produkt w produkt niskiej jakości.

Takie masła orzechowe mogą zawierać:

• biały cukier
• dodane oleje roślinne
• tłuszcze
• środki zagęszczające

Dzięki dodaniu tych składników masło orzechowe może stać się produktem, który stanowi duże obciążenie dla organizmu człowieka, dostarczając cukrów i rafinowanych tłuszczów, które przy regularnym spożywaniu mogą pogorszyć stan zdrowia, prowadząc do chorób serca i zaburzeń metabolicznych.

Uwaga: w niektórych przypadkach orzeszki ziemne wykorzystywane do produkcji masła, nawet w 100% czystego, nie są najwyższej jakości, co wpływa na wartość odżywczą i jakość żywnościową gotowego produktu. Dlatego zalecamy uważne zapoznanie się z etykietami i kupowanie wyłącznie masła orzechowego pochodzącego od renomowanych i przejrzystych producentów. W Tsunami Nutrition do produkcji naszych masła orzechowego TN FOOD używamy wyłącznie wysokiej jakości prażonych orzechów ziemnych (w celu zmniejszenia zawartości aflatoksyn) i kontrolujemy cały łańcuch produkcyjny w najdrobniejszych szczegółach, aby dostarczyć Państwu produkt najwyższej jakości.

Masło orzechowe to pasta z orzechów ziemnych, bardzo popularna i niezwykle zdrowa. Problem z jej czasami „kontrowersyjną” reputacją polega na tym, że wiele produktów niższej jakości zawiera również dodatek cukru i oleje roślinne, które – jak wspomnieliśmy powyżej – spożywane w nadmiarze i przez dłuższy czas mogą szkodzić zdrowiu.

Czy masło orzechowe jest dobrym źródłem białka?

Masło orzechowe jest produktem spożywczym bogatym w składniki odżywcze i stosunkowo zbilansowanym, dostarczającym trzy główne makroskładniki odżywcze.

Porcja 100 gramów masła orzechowego zawiera średnio:

• Węglowodany: 15 gramów węglowodanów, co stanowi 10% całkowitej wartości kalorycznej, w tym 6 gramów błonnika i 3 gramy naturalnych cukrów
• Białka: 25 gramów białka, co stanowi 15% całkowitej wartości kalorycznej (ilość większa niż w wielu produktach pochodzenia roślinnego)
• Tłuszcze: 50 gramów tłuszczów, z czego 7 to tłuszcze nasycone, co stanowi łącznie około 72% kalorii
• Inne niezbędne mikroelementy i przeciwutleniacze, takie jak miedź, cynk, magnez i resweratrol.

To prawda, że masło orzechowe jest bogate w białko, ale – podobnie jak większość produktów pochodzenia roślinnego – ma niską zawartość metioniny, niezbędnego aminokwasu.

Niedobór metioniny jest zazwyczaj związany z niedoborem białka w diecie lub z pewnymi stanami chorobowymi. W rzeczywistości, w ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety, niedobory metioniny występują niezwykle rzadko, zwłaszcza u osób aktywnych i zdrowych.

Niewiele osób o tym wie, ale uważa się, że nawet niewielkie spożycie metioniny może mieć korzystny wpływ na zdrowie. Wstępne badania wykazały, że niedobór metioniny mógłby w niektórych przypadkach wydłużyć życie.

Masło orzechowe zawiera około 25% białka, co czyni je doskonałym źródłem białka pochodzenia roślinnego. Jest jednak ubogie w metioninę, niezbędny aminokwas. W ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety niedobór metioniny jest mało prawdopodobny.

Masło orzechowe: niskoglikemiczne

Czyste masło orzechowe zawiera zaledwie 15 gramów węglowodanów, co sprawia, że jest idealne nawet dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową. Ponadto, ponieważ ma niski indeks glikemiczny i nie podnosi poziomu cukru we krwi tak jak inne produkty, stanowi doskonałą opcję dla osób cierpiących na cukrzycę.

Osiem badań na ten temat wykazało, że jego regularne spożywanie wiąże się z niskim ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2 w perspektywie długoterminowej. Korzyści te przypisuje się częściowo kwasowi oleinowemu, jednemu z głównych tłuszczów zawartych w orzeszkach ziemnych, a z drugiej strony przeciwutleniaczom obecnym w orzeszkach ziemnych.

Orzeszki ziemne mają niską zawartość węglowodanów i nadają się do diet o niskiej zawartości cukru dla osób z cukrzycą.

Masło orzechowe zawiera zdrowe tłuszcze

Jak wspomniano wcześniej, masło orzechowe jest bardzo kaloryczne. 100 gramów masła orzechowego zawiera mniej więcej 597 kalorii, z których większość pochodzi z tłuszczów.

W rzeczywistości, pomimo wysokiej zawartości kalorii, wiele badań i osób twierdzi, że spożywanie umiarkowanych ilości czystego masła orzechowego może wspomagać dietę odchudzającą. A ponieważ masło orzechowe jest bogate w tłuszcze korzystne dla serca i stanowi dobre źródło białka, może być dobrym rozwiązaniem dla wegetarian lub osób stosujących dietę roślinną, które mogą włączać je do swojego jadłospisu z umiarem.

Połowa tłuszczu zawartego w masle orzechowym to kwas oleinowy, rodzaj zdrowego tłuszczu, który występuje również w dużych ilościach w oliwie z oliwek. Kwas oleinowy wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, takimi jak lepsza wrażliwość na insulinę, lepsze krążenie krwi oraz mniejsze ryzyko udaru mózgu. Masło orzechowe zawiera ponadto kwas linolowy, niezbędny kwas tłuszczowy omega-6 występujący w dużych ilościach w większości olejów roślinnych.

Wiele osób jest przekonanych, że kwasy omega-6 są szkodliwe, a omega-3 to absolutne dobro. Jednak rzetelne badania potwierdziły, że kwas linolowy zawarty w masle orzechowym nie podnosi poziomu markerów stanu zapalnego we krwi, jak twierdzą niektórzy, a wręcz przeciwnie.

Jak w przypadku wszystkiego, potrzebna jest równowaga, ale w ramach zróżnicowanej diety orzeszki ziemne mogą wnosić swoje własne korzyści. Czyste, wysokiej jakości masło orzechowe jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów. Chociaż niektórzy martwią się jego zawartością kwasu linolowego, należącego do kwasów omega-6, dowody uzasadniające obawy o działanie zapalne są ograniczone i mało przekonujące.

Masło orzechowe jest bogate w niezbędne mikroelementy

Jak wspomniano wcześniej oraz w innych artykułach, masło orzechowe jest bardzo odżywczym produktem spożywczym, który dostarcza nie tylko makroskładników odżywczych, ale przede wszystkim mikroelementów ważnych dla zdrowia.

Porcja 100 gramów masła orzechowego dostarcza:

• Witaminę E: 60% zalecanego dziennego spożycia (RDS)
• Witaminę B3 (niacynę): 84% RDA
• Witamina B6: 29% RDA
• Witamina B9: 18% RDA
• Magnez: 37% RDA
• Żelazo: 56% RDA
• Magnez: 65% zalecanego dziennego spożycia

Jest również bogaty w biotynę (B8) i zawiera spore ilości witaminy B5, żelaza, potasu, cynku oraz selenu. Oczywiście należy pamiętać, że zawiera łącznie 597 kalorii. Nie powinien więc zastępować innych wartościowych produktów spożywczych, ale stanowić uzupełnienie zdrowej diety, pod warunkiem, że jest spożywany w odpowiednich ilościach.

Chociaż masło orzechowe jest bogate w witaminy i minerały ważne dla zdrowia, zawiera również znaczną liczbę kalorii, dlatego należy je spożywać w sposób zrównoważony i przemyślany, w zależności od wyznaczonych celów.

Masło orzechowe jest źródłem przeciwutleniaczy

W porównaniu z innymi produktami spożywczymi masło orzechowe zawiera również wiele biologicznie aktywnych składników odżywczych, które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie.

Masło orzechowe jest dość bogate w przeciwutleniacze, takie jak kwas parakumarynowy, który może wykazywać działanie przeciwzapalne; wykazano, że zmniejsza on objawy zapalenia stawów. Zawiera również słynny resweratrol – przeciwutleniacz, który wiąże się z mniejszym ryzykiem chorób serca i innych chorób przewlekłych, takich jak stwardnienie rozsiane.

Masło orzechowe, o ile jest wysokiej jakości, jest bogate w przeciwutleniacze, w szczególności w kwas parakumarynowy i resweratrol. Te związki pochodzenia roślinnego wiąże się z różnymi korzyściami zdrowotnymi.

Często zadawane pytania dotyczące masła orzechowego

Po przedstawieniu zalet masła orzechowego oraz powodów, dla których jest ono korzystne dla zdrowia, poniżej zamieszczamy kilka często zadawanych pytań na ten temat.

P: Czy mogę włączyć masło orzechowe do mojej ogólnej diety? Czy spożywanie masła orzechowego jest dla mnie korzystne?

O: Oczywiście, pod warunkiem, że jest spożywane z umiarem i jest dobrej jakości. Jest bogate w składniki odżywcze i ma wiele zalet, takich jak poprawa zdrowia układu sercowo-naczyniowego, wsparcie dla prawidłowej budowy ciała, zwłaszcza podczas wzrostu mięśni, pozytywny wpływ na kontrolę poziomu cukru we krwi oraz dostarcza dużą ilość przeciwutleniaczy, które są ważne dla zdrowia.

P: Czy masło orzechowe powoduje przyrost masy ciała?

O: Podobnie jak w przypadku każdego pokarmu bogatego w kalorie, nadmierne spożycie masła orzechowego może prowadzić do przybrania na wadze. W rzeczywistości, jeśli jest spożywane z umiarem i regularnie, może również przyczynić się do utraty wagi poprzez zmniejszenie głodu emocjonalnego i zwiększenie uczucia sytości podczas posiłków. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, zapraszamy do przeczytania tego artykułu.

P: Jakie masło orzechowe jest najlepsze?

O: Najlepsze masło orzechowe to czyste masło orzechowe, bez dodatku cukru, oleju i dodatków, wyprodukowane z dobrych surowców, a przede wszystkim sprzedawane przez renomowaną firmę. Dlatego polecam naszą linię masła orzechowego, która podbiła serca wszystkich naszych klientów.

Podsumowując, nasze masło orzechowe TN FOOD jest:

- w 100% wyprodukowane we Włoszech

- Wyprodukowane wyłącznie z orzeszków ziemnych najwyższej jakości

- bez GMO, bez oleju palmowego, bez glutenu i bez laktozy

- zawiera 28% białka roślinnego na 100 gramów

- źródłem energii i białka oraz bogate w kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3

P: Czy masło orzechowe ma pozytywny wpływ na poziom cholesterolu?

O: Tak, ma również korzystny wpływ na poziom cholesterolu we krwi, ponieważ zawiera zdrowe tłuszcze, które są niezbędne dla organizmu człowieka.

P: Czy masło migdałowe jest lepsze od masła orzechowego?

O: Nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Niewiele osób o tym wie, ale masło migdałowe, choć jest bardzo odżywcze, ma krótszy termin przydatności do spożycia niż masło orzechowe i jest znacznie droższe. Jeśli weźmiemy pod uwagę zalecane porcje, subtelne różnice w wartościach odżywczych są nieistotne w kontekście dziennego spożycia. Pod względem zdrowotnym migdały mają znacznie wyższy ślad wodny niż orzeszki ziemne.

P: Czy mogę jeść masło orzechowe wieczorem?

O: Tak. Spożycie masła orzechowego przed snem wspomaga wzrost mięśni i poprawia jakość snu. Jednak zbyt duże spożycie masła orzechowego przed snem nie jest zalecane dla osób cierpiących na problemy trawienne.

P: Czy masło orzechowe można spożywać w ramach specjalnych diet, takich jak dieta ketogeniczna?

O: Tak. Masło orzechowe ma niską zawartość węglowodanów. W związku z tym można je spożywać również w ramach diet niskowęglowodanowych i diety ketogenicznej, pod warunkiem ograniczenia spożycia i urozmaicania diety innymi produktami spożywczymi.

P: Jaką ilość masła orzechowego mogę spożywać dziennie?

O: Jest to oczywiście kwestia subiektywna, zależąca od indywidualnych celów, ale dobrą zasadą jest spożywanie od jednej do dwóch łyżek stołowych dziennie, co daje łącznie 20–30 gramów.

P: Czy masło orzechowe jest lepsze od Nutelli?

O: Chociaż wielu z was może mieć co do tego wątpliwości, osobiście odpowiadam twierdząco. Pomijając smak, który musi się komuś podobać, teoretycznie masło orzechowe jest zdrowszą opcją, ponieważ nie zawiera dodatku cukru ani niezdrowych tłuszczów, a do tego jest bogate w białko, czego brakuje w Nutelli.

Ponadto, moim zdaniem, świetnie nadaje się do łączenia z różnymi potrawami, zarówno słodkimi, jak i słonymi.

P: Czy masło orzechowe powoduje wzrost tkanki tłuszczowej w okolicy brzucha?

O: Nie, nie ma na to żadnych dowodów naukowych. Jednak nadmierne spożycie może prowadzić do przybrania na wadze. A przybranie na wadze może skutkować odkładaniem się tłuszczu, ale to nie jest tak, że masło orzechowe samo w sobie odkłada się w postaci tłuszczu brzusznego.