Matteo Massimo Primo

Autor

Matteo Massimo Primo

Biolog, specjalista ds. żywienia · Specjalista R&D w Tsunami Nutrition

Wpisany do rejestru włoskiej Izby Biologów, nr Tri_A2786

Nazywam się Matteo Massimo Primo, jestem biologiem, specjalistą ds. żywienia i specjalistą R&D. Od 2019 roku należę do działu badań i rozwoju Tsunami Nutrition, w którym stworzyliśmy receptury będące międzynarodowymi bestsellerami.

Wywodzę się ze sportu wyczynowego: pływanie, piłka nożna, lekkoatletyka, aż po siłownię, na której trenuję do dziś w modelu hybrydowym, z myślą o prawdziwej długowieczności. Poważna choroba, która dotknęła mnie w młodości, obudziła moje zainteresowanie tym, co odżywianie i suplementacja mogą zrobić dla wydolności i zdrowia, i stała się moją ścieżką edukacyjną: nauki o sporcie, biologia, studia magisterskie z nauk o żywieniu człowieka i nutraceutyki na Uniwersytecie San Raffaele, a następnie studia podyplomowe pierwszego stopnia z genetyki i epigenetyki żywienia oraz drugiego stopnia z fitoterapii i nutraceutyki klinicznej i stosowanej. Specjalizowałem się w medycynie prewencyjnej i anti-aging w International Longevity Science, koncentrując się na wydolności sportowej i zdrowiu jelit. Obecnie rozpocząłem również studia medyczne i kończę szkolenie z terapii dożylnej (IV Therapy) i medycyny regeneracyjnej.

Jestem wykładowcą ILSA – Akesios Group i odpowiadam za żywienie w Vyta Longevity. Razem z zespołem Tsunami wspieram także Team VR46 w MotoGP. W 2023 roku stworzyłem Metodo Primo®, moje podejście oparte na kompleksowych programach, które pozwalają zachować formę i zdrowie bez życia w wyrzeczeniach.

Na tym blogu dzielę się pracą, którą wykonuję każdego dnia między gabinetem, sportem a laboratorium: żywieniem sportowym, dobrym samopoczuciem i długowiecznością, a przede wszystkim nutraceutyką, zarówno jako żywnością funkcjonalną, jak i suplementacją, która ma wspierać organizm w dłuższej perspektywie. Opowiem Ci, co mówią badania, jakie mity krążą w branży, jak powstaje receptura i jak może pomóc Ci poczuć się lepiej, ale także jak zoptymalizować swoje wyniki i to, co na co dzień trafia na Twój talerz.

Artykuły autora: Matteo Massimo Primo

Czy kazeina jest szkodliwa? Skutki uboczne, wpływ na jelita i co jeść, aby jej unikać

Kazeina jest jednym z głównych białek występujących w mleku i jego przetworach. Jest również wykorzystywana w suplementacji sportowej ze względu na stosunkowo powolne trawienie i zdolność do stopniowego dostarczania aminokwasów. W ostatnich latach białko to stało się przedmiotem dyskusji dotyczących jego potencjalnego wpływu na jelita, stany zapalne i ogólny stan zdrowia. W tym poradniku omawiamy możliwe skutki uboczne kazeiny, wyjaśniamy, jak odróżnić je od objawów nietolerancji laktozy, oraz przedstawiamy alternatywy żywieniowe, które warto rozważyć, gdy konieczne jest jej unikanie.

260 widoki

Mięso i białko: ile białka znajduje się w 100 gramach? Które mięso zawiera najwięcej białka?

Zawartość białka w mięsie zależy od gatunku zwierzęcia, rodzaju kawałka i sposobu przygotowania. Kurczak, indyk, wołowina, konina i wieprzowina mogą dostarczać podobne ilości białka, zwłaszcza jeśli wybierane są chude kawałki. Znajomość wartości odżywczych pomaga porównywać różne rodzaje mięsa i wybierać te najlepiej dopasowane do indywidualnych potrzeb żywieniowych i sportowych. W tym poradniku znajdziesz tabelę zawartości białka w mięsie na 100 g, orientacyjne wartości dla najpopularniejszych mięs białych i czerwonych oraz wskazówki dotyczące wyboru chudych kawałków bogatych w białko.

344 widoki

Ser bez kazeiny: czy istnieje? Roślinne alternatywy i tradycyjne produkty o mniejszym wpływie

Tradycyjne sery wytwarzane z mleka zwierzęcego zazwyczaj zawierają kazeinę, natomiast alternatywy roślinne mogą być produkowane bez składników mlecznych. Istnieją również produkty, takie jak ricotta, oraz produkty wytwarzane z mleka zawierającego określone warianty beta-kazeiny. Znajomość różnic między kazeiną, laktozą i białkami serwatkowymi pomaga dokonywać bardziej świadomych wyborów żywieniowych. Jest to ważne dla osób, które chcą ograniczyć niektóre dolegliwości trawienne lub muszą unikać białek mleka.

217 widoki

Czym jest kazeina? Gdzie występuje, produkty bez kazeiny i skutki uboczne

Kazeina jest jednym z głównych białek mleka i jego przetworów. Występuje w wielu powszechnie spożywanych produktach, takich jak jogurty i sery, ale jest również wykorzystywana w odżywkach białkowych, przede wszystkim ze względu na stosunkowo powolne trawienie. Wiedza o tym, gdzie występuje, które produkty ją zawierają i jakie alternatywy wybrać, może pomóc w planowaniu diety, szczególnie w przypadku alergii lub szczególnych potrzeb żywieniowych.

346 widoki

2 najlepsze zamienniki posiłków na odchudzanie

Wybierając najlepsze zamienniki posiłków na odchudzanie, należy ocenić nie tylko kaloryczność, ale także zawartość białka, węglowodanów, tłuszczów, błonnika i mikroskładników odżywczych. Takie rozwiązania mogą być praktyczne, gdy brakuje czasu na przygotowanie posiłku, jednak ważne jest, aby odróżnić pełnowartościowy zamiennik posiłku od batonika proteinowego lub zwykłej przekąski. W tym przewodniku analizujemy produkty dostępne w Tsunami Nutrition oraz alternatywy żywieniowe, które mogą pomóc w bardziej świadomym planowaniu śniadań, posiłków i przekąsek.

199 widoki

Białka roślinne: rodzaje, źródła i wartości odżywcze

Białka roślinne to składniki odżywcze występujące w wielu produktach pochodzenia roślinnego, w tym w roślinach strączkowych, zbożach, pseudozbożach, orzechach i nasionach oleistych. Stanowią ważny element codziennej diety i mogą przyczyniać się do utrzymania masy mięśniowej, prawidłowej odnowy tkanek oraz pokrycia zapotrzebowania na białko, również u osób uprawiających sport. Wiedza o tym, które produkty zawierają najwięcej białka roślinnego, jak je łączyć i czym różnią się od źródeł zwierzęcych, pomaga komponować zbilansowane posiłki i świadomie wybierać ewentualne suplementy.

180 widoki

Ile białka dziennie? Ile gramów w zależności od celu oraz białko z żywności i suplementów

Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym: uczestniczy w budowie i utrzymaniu tkanek, bierze udział w wielu procesach biologicznych i odgrywa ważną rolę w utrzymaniu masy mięśniowej. Ilość białka, którą należy spożywać każdego dnia, nie jest jednak taka sama dla wszystkich. Zależy od masy ciała, wieku, poziomu aktywności fizycznej, stanu zdrowia i indywidualnych celów. Wiedza o tym, ile białka spożywać dziennie, jest szczególnie ważna dla osób uprawiających sport, chcących zwiększyć masę mięśniową lub będących na redukcji masy ciała.

253 widoki

Kazeina: czym jest, gdzie występuje, działanie i przeciwwskazania

Kazeina jest jednym z głównych białek mleka i jego przetworów. Występuje w wielu produktach spożywczych, takich jak jogurt, sery i mleko, ale jest również wykorzystywana w przemyśle spożywczym i żywieniu sportowców ze względu na swoje właściwości odżywcze oraz zdolność do stopniowego uwalniania aminokwasów podczas trawienia. Wiedza o tym, czym jest kazeina, może pomóc w wyborze produktów spożywczych najlepiej dopasowanych do indywidualnych potrzeb.

362 widoki

Pamięć i funkcje poznawcze: jak wspierać dobre samopoczucie psychiczne

Pamięć, koncentracja i uwaga to zdolności, z których korzystamy nieustannie podczas nauki, pracy i wykonywania codziennych czynności. Ich funkcjonowanie zależy od wielu czynników, w tym od jakości snu, sposobu odżywiania, radzenia sobie ze stresem oraz mechanizmów biologicznych umożliwiających komunikację między komórkami nerwowymi. W takich sytuacjach warto zacząć od codziennych nawyków i poznać rolę niektórych substancji uczestniczących w procesach zachodzących w układzie nerwowym, takich jak acetylocholina i cytykolina.

192 widoki
Ładowanie...