- Nutrition
- 4953 widoki
Wiemy, że świat„diet odchudzających” od dziesięcioleci jest areną modów, niepohamowanego marketingu i nieustannego prześcigania się we wszystkim i w niczym.
To właśnie takie podejście sprawiło, że dieta ketogeniczna i niektóre z jej najbardziej znanych odmian (dieta paleo, dieta Atkinsa, itp.) do zdobycia popularności: postrzegane jako szybki i łatwy sposób na przyspieszenie odchudzania i utraty tkanki tłuszczowej, w ostatnich latach cieszyły się coraz większym zainteresowaniem.
Otrzymałem setki pytań na ten temat:
- Czym jest dieta ketogeniczna?
- Czy warto ją wypróbować?
- Jeden z moich znajomych schudł 10 kg w ciągu miesiąca, przyjmując suplement ketonowy!
Wcześniej wyjaśniliśmy już, że proces odchudzania, choć jest złożony, zawsze opiera się na deficycie kalorycznym, ale spróbujmy zrozumieć, dlaczego dieta ketogeniczna jest tak popularna, jaka jest jej rzeczywista skuteczność i jakie są potencjalne skutki uboczne jej stosowania „na własną rękę”.
Czym jest dieta ketogeniczna (KETO)?
Dieta ketogeniczna to podejście żywieniowe, w którym spożycie węglowodanów jest drastycznie ograniczone do 20–30 g dziennie.
Nasz organizm jest zaprogramowany na przetrwanie: w przypadku długotrwałego postu lub niedoboru węglowodanów jest on „zmuszony” do czerpania niezbędnej energii z kwasów tłuszczowych obecnych w tkance tłuszczowej (AGA) oraz do wykorzystywania niektórych aminokwasów do produkcji glukozy (neoglukogeneza).
Zagłębmy się dalej w ten temat...
Energia dostarczana przez wolne kwasy tłuszczowe (WKT) nie może jednak być wykorzystana przez mózg. W tym momencie w grę wchodzi produkcja ciał ketonowych przez wątrobę – są to kwasy organiczne powstające w wyniku metabolizmu lipidów, które są w stanie przekroczyć barierę krew-mózg i dostarczyć energię niezbędną do prawidłowego funkcjonowania mózgu.
Nagromadzenie ciał ketonowych we krwi znane jest pod nazwą ketozy.
W trakcie ewolucji nasz organizm rozwinął zatem mechanizm ketozy na potrzeby tymczasowego stanu wyjątkowego, a nie jako stan fizjologiczny o długotrwałym charakterze!
Dieta ketogeniczna a neurologia
Warto wiedzieć, że pierwsze badania nad dietą ketogeniczną przeprowadzono w dziedzinie neurologii, ponieważ okazała się ona skuteczna w stabilizowaniu stanu pacjentów cierpiących na padaczkę.
Kwestia tego, w jaki sposób dieta ketogeniczna może pomóc w kontrolowaniu napadów i leczeniu innych schorzeń, takich jak choroba Parkinsona, stwardnienie zanikowe boczne (SLA), stwardnienie rozsiane i schizofrenię, nie jest jeszcze do końca wyjaśniona w literaturze naukowej.
Istnieją różne hipotezy dotyczące działania ciał ketonowych, ale także na obniżenie poziomu glukozy we krwi, zmniejszenie wydzielania insuliny przez trzustkę, obniżenie markerów stanu zapalnego, poprawę funkcji mitochondriów lub na połączenie wszystkich tych czynników.
Ogólnie rzecz biorąc, większość tych badań wskazuje, że w konkretnych przypadkach klinicznych mózg funkcjonuje wydajniej, gdy część niezbędnej energii pochodzi z ciał ketonowych, co optymalizuje pracę mitochondriów.
Dieta ketogeniczna a odchudzanie
Wpływ diety ketogenicznej na regulację metabolizmu glukozy i lipidów wzbudził na przestrzeni lat zainteresowanie środowiska naukowego w kontekście leczenia otyłości i większości związanych z nią chorób współistniejących (przede wszystkim cukrzycy).
Dieta ketogeniczna, stosowana w celu utraty wagi, nie różni się od innych diet, które – aby były skuteczne – muszą zapewnić ujemny bilans energetyczny.
Jednak w przeciwieństwie do innych diet towarzyszy mu szereg objawów, które sprawiają, że stan ketozy bywa dość nieprzyjemny:
- Suchość w ustach
- Zwiększone wydalanie moczu prowadzące do odwodnienia
- Nieświeży oddech
- Spadek energii i wytrzymałości podczas intensywnych treningów
- Bóle głowy
Zwolennicy diety ketogenicznej twierdzą, że objawy te mają charakter przejściowy, jednak w mojej codziennej praktyce klinicznej szczerze stwierdziliśmy coś zupełnie przeciwnego.
Należy również zaznaczyć, że jeśli dieta ketogeniczna jest przepisana przez lekarza przy wsparciu dietetyka, istnieją metody monitorowania poziomu ciał ketonowych (w moczu, krwi), dzięki którym można podjąć działania zapobiegające niektórym objawom lub łagodzące je.
Z drugiej strony dieta ketogeniczna „na własną rękę” może prowadzić do nadmiernej kwasicy, przeciążenia nerek oraz zaburzeń metabolicznych, które trudno jest odwrócić.
Z wyjątkiem konkretnych wskazań klinicznych uważam zatem, że dieta ketogeniczna nie jest rozwiązaniem trwałym, zwłaszcza dla osób uprawiających sport, które potrzebują wszystkich makroskładników odżywczych (węglowodanów, białek, tłuszczów) w odpowiednich proporcjach.
Porzućmy niezdrowe podejście typu „wszystko i nic” oraz wykorzystywanie awaryjnych mechanizmów metabolicznych i postarajmy się, przy wsparciu specjalistów, znaleźć trwałą równowagę żywieniową.
Prawa autorskie: Wszelkie prawa do tekstów i znaków towarowych wymienionych w artykule są zastrzeżone dla ich odpowiednich właścicieli.
Zastrzeżenie: Niniejszy artykuł nie proponuje żadnych terapii ani diet; w przypadku jakichkolwiek zmian w leczeniu lub diecie należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.
Uwaga: Artykuł może odnosić się do wyników badań medycznych, psychologicznych, naukowych lub sportowych, które odzwierciedlają stan wiedzy w momencie ich publikacji.